style of work

nl

silhouttes PS1

 

Of je nu een restaurant bezoekt, een festival of een van onze culinaire events, steeds meer mensen houden rekening met duurzaamheid bij hun keuze. Steeds meer mensen hechten waarde aan een bewuste levensstijl en willen het verhaal weten achter het eten dat op hun bord ligt. We willen geen wereldverbeteraars zijn, we werken gewoon zoals we zelf leven en proberen op een verantwoorde, praktische en eenvoudige wijze onze events op alle vlakken te verduurzamen door een goede samenwerking met topleveranciers, chef-koks met passie voor het vak en gasten. Het is eigenlijk ook wel een mooie gedacht dat we via onze events mensen de mogelijkheid geven dichter bij de oorsprong van goed en eerlijk voedsel te komen zodat genieten van eten een hele andere betekenis krijgt.

Elk land is verschillend en heeft zo zijn eigen culinaire en culturele tradities. Uiteraard lopen we wel eens tegen beperkingen aan maar er zijn ook vele mogelijkheden. Het is een kwestie van logisch nadenken. En daar zit juist de uitdaging bij het plannen en voorbereiden van Cool green events en het maken van bewuste en verantwoorde keuzes t.a.v. de inkoop van producten, voedselverspilling, afvalverwerking en energiebesparing. Elk onderdeel wordt middels een actieplan opgenomen in een zorgvuldig opgesteld draaiboek, afgestemd op menu, bestemming, locatie en het seizoen. Een voorbeeld om voedselverspilling tegen te gaan, is het aanbieden van gerechten in een verantwoorde portiegrootte en te werken met initiatiefnemers die zich net als wij inzetten voor een verantwoord en eerlijk voedselsysteem.

Kunstenaars en muzikanten dagen we uit om tijdens evenementen op creatieve en interactieve wijze bij te dragen aan duurzaamheid. We vragen ze mee te helpen zoeken naar conceptuele alternatieven die zijn afgeleid van biologische en culturele diversiteit.

 

gb

silhouttes PS1

 

Whether your visiting a restaurant, festival or one of our culinary events, more and more people make sustainable choices and more and more people are attached to a conscious life style. They want to know about the story behind the food on their plate. We don’t want to change the world, we just work the same way as we live, conscious and with responsibility. We simply are trying to organize our events in the most sustainable way by working together with top suppliers, chef-cooks with passion for their profession and guests. Actually it is a great thought that we bring people closer to the origin of pure and honest food through our events by giving them a new perception of enjoyment.

Each country is different and has it’s own culinary and cultural traditions. Ofcourse sometimes we have to deal with restrictions but there are also many possibilities. It’s the challenge when facing limitations that gives us the energy when we are planning and preparing Cool green events and making the most responsible choices concerning the purchase of products, food waste and saving energy. Each component contains a plan of action and a carefully drafted script based on menu, destination, location and season.

Artists and musicians are challenged to think about sustainability and the way they present their work during events.